Breakfast

營養師有說，早餐是一天活力的來源，要吃得營養健康，工作才有活力。以往的早餐，我通常是在早餐店解決，有時候的口味比較不同。在瑞芳教書那兩年，被同事影響，有一陣子常吃燒餅夾蛋，酥酥的燒餅夾上淋了醬油的荷包蛋，非常有飽足感，吃完整個就是非常幸福的感覺。接著沒多久，又跟著同事去吃清粥小菜，便宜又好吃，還兼顧不同營養攝取。



我是那種執著的人，喜歡吃一種食物，就會連吃好幾天，甚至好幾個月，例如說生機三明治，我可以連吃一個月同樣口味。究其原因，應該是我懶得想，看著琳瑯滿目的menu，怕踩到地雷（不好吃、又貴之類的……），所以乾脆吃同一種口味，到吃膩了再換下一個。哈！



在山上教書那一年，山上根本沒有早餐店，剛開始的時候，都請一個小朋友幫我帶早餐上山，由於她們家是開早餐店的，弟弟又在我班上，所以媽媽很樂意幫我處理這一件小事（還不時變化菜單，小黃瓜蛋餅、高麗菜蛋餅之類的創意菜單）。不過這個小姊姊真的很迷糊，三不五時就會把「我的早餐」放在交通車上，然後交通車媽媽下山之後，我就得餓肚子上課。後來還好同事們一起在宿舍裡搭伙，才解決了這一個問題。

（以下為了保護當事人，匿名低調處理。）

印象最深刻的早餐是一個朋友起早，幫我煮的早餐。



住山上那一年交通不便，但我和朋友晚上在台北補英文，等回到市區都已經11點了，再上山就有點太晚了。所以借住在市區的一個朋友住處，第一次去麻煩她的時候，還很不好意思。隔天早上，朋友起早，煮了早餐，讓我嚇了一跳。她的室友經過時，還笑著跟我說：「妳面子很大喔，她很少這麼早起床煮早餐的。」



那一天吃什麼已經忘得差不多了，不過那一份心意真的很溫暖。





最近倒是迷戀上自己做早餐。



家裡固定的早餐菜單是鮪魚土司，鮪魚土司的主角──鮪魚沙拉，我有兩個作法，把沙拉先做好放在冰箱中，早上起來烤土司、洗生菜，弄好全家人早餐大概15分鐘搞定，還可以悠閒的邊看電視新聞邊吃早餐。



【洋蔥鮪魚沙拉】

材料：洋蔥 1顆

鮪魚罐頭 2罐

玉米 1/3罐

鹽 2大匙

糖 1.5大匙

黑胡椒粒 適量

作法：

1. 洋蔥切小丁，加上鹽搓揉出水，變軟即可（大約5-10分鐘）。

2. 鮪魚罐頭瀝出油水，倒入攪拌。加入玉米、糖、黑胡椒粒，即完成。



照營養師的說法，鮪魚是深海魚類，食物鏈上端，所以容易累積毒素，吃的時候搭配洋蔥，可以排毒。



【黑瓜鮪魚沙拉】

材料：大茂黑瓜 1/3罐

鮪魚 2罐

低脂沙拉醬 適量

作法：

1. 黑瓜切成細末，再加入瀝掉油水的鮪魚拌勻。

2. 加入適量的沙拉醬，增加滑順的口感。



這一個作法，我是抄襲麥X登早餐店的，不知道作法是不是一模一樣，但是吃起來的感覺差不多。如果把它拿來做蛋餅，個人覺得很好吃。



自己做早餐，可以加入很多愛吃的生菜，也可以減糖、減油，所以最近玩得很開心。除了鮪魚三明治之外，還在研發新的菜單，等做出心得之後，再來發表實驗結果。



PS：對了，阿倫老師說要相片，圖文並茂比較好。那等我明天早上拍好之後，再把照片貼上來。